domenica 25 novembre 2012

Ricetta Tipica Siciliana: I Cannoli Siciliani




Una nuova Ricetta Tipica Siciliana, regalata da Nonna Pina & Nonna Enza !!!

*** Le dosi di questa ricetta sono per realizzare 20 Cannoli.


Ingredienti per la realizzazione dei Cannoli Siciliani :

Per le scorze:

250 g di farina
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di zucchero semolato
40 g di burro
1 albume
1 cucchiaio di Marsala
sale
olio di semi

Per la crema:

500 g di ricotta di pecora

150 g di zucchero semolato
estratto di vaniglia
cioccolato fondente a scaglie
scorzette di arancia candite
sale

Impastate il burro con la farina setacciata, il cacao, lo zucchero, il Marsala e una presa di sale, incorporando l'acqua necessaria, fino ad ottenere un composto consistente.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per circa 1 ora. 
Passate al setaccio la ricotta e raccoglietela in una terrina. 
Unite lo zucchero, la punta di un cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale e amalgamate con cura.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavatene delle forme ovali; avvolgetele attorno agli speciali cannelli di alluminio e sovrapponete le due estremita', sigillandole con poco albume sbattuto. 
Friggete le scorze con il tubo in abbondante olio caldo;
sgocciolatele e sfilate i cannelli solo quando saranno fredde. Incorporate un paio di cucchiai di cioccolato al composto di ricotta. Farcite i cannoli, poco prima di servirli e spolverizzateli di zucchero a velo; decorateli infine, con scorzette di arancia candite.

I cannoli tipici siciliani non possono mancare nella colazione domenicale di un siciliano... 

Buon divertimento e buona domenica da Nonna Pina & Nonna Enza!!! 




martedì 16 ottobre 2012

Aeroporto di Catania Fontanarossa: Chiusura dal 5 Novembre al 5 Dicembre?

Salve!!! 

Tanti di voi si stanno chiedendo se l'aeroporto di Catania Fontanarossa sara' chiuso per 30 giorni dal 5 Novembre al 5 Dicembre 2012 e possiamo subito confermarvi che...
...I VOLI SONO OPERATI REGOLARMENTE!!!

Lo scalo siciliano di Catania continuera' ad operare regolarmente i voli DA e PER Catania, ma si dovranno seguire delle precise indicazioni perche' gli aerei partiranno dall'aeroporto militare di Sigonella, nel quale ci si arrivera' tramite un BUS NAVETTA gestito e organizzato dall'aeroporto di Catania.

ATTENZIONE: Il Check-In sara' aperto 3 ore prima della partenza e si verra' accettati entro 90 minuti dall'orario di Partenza.

A seguire ecco qualche informazione aggiuntiva riguardo la chiusura di 30 giorni dell'aeroporto di Catania Fontanarossa, a causa dei lavori di riqualificazione della pista. 


Per ulteriori informazioni consiglio di consultare il sito web Aeroporto di Catania nel quale troverete tutte le informazioni utili per viaggiare durante il periodo in oggetto. 

Ancora una volta siamo dispiaciuti per questo disagio siciliano, dunque,

Lo Staff di Vacci Lisciu augura a Tutti Voi ... un Buon Volo !!!

tag: aeroporto di Catania, chiusura aeroporto di catania, aeroporto siciliano, scalo siciliano, chiusura per lavori, siciliani, disagio siciliano.

sabato 13 ottobre 2012

I Dolci Tipici Siciliani: Bersaglieri Neri e Bianchi, Frutta Martorana

Salve a tutti amici di Vacci Lisciu, anche quest'anno vi forniamo un po' di ricette dei buonissimi dolci tipici siciliani che si mangiano, soprattutto, in questo periodo dell’anno, per la festa di Tutti i Santi e per la Commemorazione dei Morti. Allora, buona preparazione !!

BERSAGLIERI AL CIOCCOLATO


Anche questi biscotti fanno parte dei buonissimi dolci della tradizionale Festa dei Morti. Nella provincia catanese li chiamiamo Bersaglieri, ma in altri posti vengono chiamati Reginette o a volte anche Totò.

Gli ingredienti :
500 g di farina
400 g di fondente
200 g di lievito madre (quello utilizzato dai fornai)
200 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
80 g di strutto
1 pizzico di vanillina
1 pizzico di sale
25 g di burro per la placca


Versate la farina su una spianatoia, facendo una fontana, e versate acqua tiepida (10 cl circa) amalgamando il tutto con cura, insieme ad un pizzico di sale e allo strutto, e aggiungete il lievito madre e lo zucchero. Dopo aver impastato fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo, ricavatene dei bastoncini lunghi 10 cm circa. Imburrate una placca e disponetevi i bastoncini ben distanziati fra loro. Copriteli con un canovaccio e lasciateli lievitare, in luogo tiepido, fino a quando avranno raddoppiato il loro volume. Metteteli in forno già caldo a 200°C e fateli cuocere per 10 minuti. Sfornateli e abbassate la temperatura del forno a 150°C. Rimettete i biscotti in forno e fateli cuocere per 15-20 minuti. Intanto preparate la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con il fondente e la vanillina (per la glassa al limone sciogliere zucchero in acqua e limone).
Intingete i biscotti nella glassa ricoprendoli completamente. Lasciateli asciugare e … 

... adesso altri dolci tipici siciliani... veramente ottimi, ovvero la:

FRUTTA MARTORANA

La Frutta di Martorana deve il suo nome alla Chiesa della Martorana di Palermo nei pressi del convento omonimo, dove le suore ebbero l’idea di creare con il marzapane dei dolcetti con i colori e la forma dei più diversi frutti. Secondo una nota tradizione, la frutta di Martorana sarebbe nata perché le suore, per abbellire il convento per la visita del papa dell'epoca, vollero sostituire i frutti raccolti dal loro giardino creandone di nuovi con mandorla e zucchero.

Ecco gli ingredienti del Marzapane (detto “a caldo”) :
250 g di mandorle sgusciate
500 g di zucchero
Finitura: coloranti per dolci e gomma arabica


- Preparate innanzitutto il marzapane, di cui vi diamo una versione casalinga.
- Tuffate le mandorle in acqua bollente per togliere la sottile pelle che le ricopre, nel caso aveste le mandorle da sgusciare e non pelate; poi passatele subito in forno caldo in modo che si asciughino bene, ma attenti a non bruciarle. 
- Pestatele in un mortaio, aggiungendo ½ bicchiere d’acqua, così da ottenere una pasta omogenea. Mettete lo zucchero in un pentolino a fuoco basso con qualche cucchiaio d’acqua e fatelo sciogliere, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Unite la farina di mandorle allo sciroppo di zucchero, girate un attimo e versate su un piano (possibilmente di marmo bagnato), aspettate che si raffreddi un po’ (per evitare ustioni) e incominciate ad impastare e lavorate a lungo in modo da amalgamare bene gli ingredienti e ottenere una pasta fine e omogenea.
- Potete ora dare alla pasta le forme che la vostra fantasia vi suggerisce.
- Disponete i dolcetti siciliani su un piano infarinato e lasciateli asciugare un paio di giorni.
- Colorateli quindi con i coloranti per dolci, lasciateli asciugare e infine lucidateli con la gomma arabica.


Lo staff Vacci Lisciu (visitateci al sito www.vaccilisciu.it, augura a tutta la Sicilia, i siciliani all'estero e a tutti i simpatizzanti della Sicilia ... una buona preparazione dei buonissimi dolci e ... Buon Appetito!!!


tag: sicilia, dolci tipici siciliani, vacci lisciu, frutta martorana, bersaglieri dolci, cucina siciliana, dolci siciliani. 

martedì 11 settembre 2012

Miss Italia 2012 è Siciliana !!!



Ebbene sì ... Giusy Buscemi, nata in Sicilia, a Mazara del Vallo (Trapani), 19 anni, 1 metro e 75 di altezza, occhi verdi e riccioli biondi è la nuova Miss Italia 2012. 

A incoronarla, ieri sera durante la Finale in diretta su Raiuno, è il presidente di giuria Beppe Fiorello. 




Diplomata in maturità scientifica, Giusy aspetta il risultato del test di ammissione all'università, ha un fratello di 17 anni e nel tempo libero pratica danza. E' una ragazza molto legata alla sua famiglia e alle tradizioni. Ha partecipato a Miss Italia perchè, ha raccontato, è stato il sogno di tutta la sua adolescenza. Appassionata di cinema, spera un giorno di diventare attrice. 




Noi di Vacci Lisciu, Fieri di essere Siciliani .... come lei, le facciamo i migliori Auguri !!! 



giovedì 6 settembre 2012

PERSONAGGI SICILIANI: ANTONINO RAGONA


Caltagirone, la sua città, non potrà mai dimenticarlo !! 

Ad un anno circa dalla sua scomparsa la memoria del professor Antonino Ragona è sempre viva, impressa in tutte le sue opere, capolavori che rivelano una grande cultura e soprattutto un grande amore per la ceramica.
Tra i più grandi rappresentanti della calatinità di tutti i tempi, il suo genio creativo si espresse con la progettazione della decorazione in maiolica delle 142 alzate della Scala Monumentale di S. Maria del Monte e per la cui realizzazione raccolse in tutta la Sicilia maioliche risalenti ad un arco di tempo compreso tra il X e il XX secolo. 

La Scala insieme al lavoro di ricerca filologica e di raccolta di materiali museografici documentari costituiscono oggi il patrimonio base dell’unica istituzione dell’Isola che presenti il quadro storico completo dello svolgimento tecnico-artistico della ceramica siciliana dalle origini ai nostri giorni.


Dottore in Lettere fu non solo un grande ceramista, ma anche ceramologo, autore di testi fondamentali sulla storia della ceramica siciliana dalle origini ai giorni nostri, direttore dell’Istituto Statale d’Arte per la Ceramica, del Museo Civico, del Museo Regionale della Ceramica e fondatore della Società di storia, patria e cultura. 

Per chi si trovasse a visitare Caltagirone, tra le altre sue opere è possibile ammirare: 
la statua in terracotta policroma dell’Addolorata nella Chiesa dei P.P. Cappuccini; 
i ritratti degli uomini illustri calatini nella galleria "L. Sturzo";  
il grandioso pannello in maiolica posto a coronamento della Scala, raffigurante il trionfale ritorno dei mille prodi Calatini corsi in aiuto del Conte Ruggiero normanno nell’espugnazione della rocca di Judica; 
la progettazione del rivestimento in maiolica con l’aquila di coronamento nel palco musicale del Giardino Pubblico.

giovedì 7 giugno 2012

Sicilia: Vacci Lisciu Significato


Ciao a Tutti,
In tanti ci fanno la domanda "Qual'e' il significato di Vacci Lisciu in Sicilia?" e quindi subito vi descriviamo in breve il significato tramandatoci dai nostri nonni. 

Domanda: Qual'e' il significato di Vacci Lisciu?  

Risposta: Vacci Lisciu è una tipica frase siciliana che da piccoli sentivamo dire quando si giocava a “briscola”, ma i nonni ci raccontano che in tempi passati questa scritta, accompagnata dall’asso di bastoni, si trovava dipinta sui “masciddari” dei carretti siciliani di coloro che non avevano paura degli uomini malavitosi: era un avvertimento a stare lontani e a non attaccar briga e, probabilmente, anche una sorta di amuleto contro le iettature degli invidiosi. Questo e' il vero significato del famoso termine siciliano Vacci Lisciu.



Vacci Lisciu

La risposta in dialetto Siciliano:


Vacci Lisciu è na frasi tipica chi da picciriddi sentiamu diri quannu si jucava a “briscula”, ma li
nanni ci cuntanu ca nni tempi passati ‘sta scritta, accumpagnata da n’assu di bastuni, si truvava
pitturata supra li “masciddari” di carretti siciliani di chiddi chi nun avianu paura di l’omini
malavitosi: era n’avvertimentu a stari luntani e a nun fari sciarre e macari na sorti di amuletu contru
li iettaturi di li ‘nvidiusi.

Questo e' il vero significato del famoso termine siciliano Vacci Lisciu.

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